わずかスタートから2週間で800人前を売り上げ、 今も尚、売り上げ数を伸ばし続けております。 6年前、名物になるようなお鍋を作りたい、 沢山のお客様を喜ばせたい、 そんな気持ちでがむしゃらにお鍋を作り続けていましたが、気持ちだけが空回りし続け、 美味しいお鍋は中々、完成しませんでした。 お鍋の試作に疲れアイデアも尽きた時、 何故か修行先で大好きだった、まかないが頭をよぎりました。 自家製のお味噌に鶏肉をつけて食べるまかない。 試作に疲れた私はその自家製の味噌をふとお鍋に入れてました。 すると全ての苦労が報われるかのような、予想の範疇を超えた美味しいお鍋が出来ました。 これが鶏の炙りもつ鍋の誕生秘話です。 鹿野地鶏の鶏ガラ、野菜、あさり、乾物系で丁寧に長時間かけて、とったスープを使用した、鶏の炙りもつ鍋。 具材は 鹿野地鶏の鶏もつ肉 キャベツ 白ネギ ゴボウ ニラ です。 極上のスープに包まれた新鮮な炙り鶏もつ肉。 炙られた鶏もつ肉から溶け出す旨味たっぷりの脂やキャベツから出る甘味で極上のスープが至極のスープへと昇華されます。 この機会に是非、鶏の炙りもつ鍋で素晴らしい食卓でのお時間をお過ごし下さい。 無化調、無添加ですので、体の中から元気になること間違いございません。 送料の関係上、1回の購入数は1つとさせて頂いております。 複数、ご購入頂けますお客様は別ページを設けておりますので、そちらからご購入、宜しくお願い致します。 販売ページの数量以上、お買い求めのお客様はお問い合わせ下さい。

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CHICKEN-MARKET オリジナルの水炊き鍋です。 くどくなりすぎないように 鶏ガラをてんこ盛りでスープを取るのではなく、 ちょうど良いバランスの量の鶏ガラで丁寧に長時間、炊き込んで仕上げました。 上品で優しい味の鶏白湯醤油スープです。 具材は ホロホロになるまで煮込んだ手羽元6本 軽く炙ったもも肉2カット キャベツ 白ネギ しめじ えのき茸 人参 水菜 そして、 シメの中華麺 追加スープ ポン酢 柚子胡椒 全て揃えて １つ4000円（税込み）です。 かなりお得にご用意させて頂きました。 お肉も野菜もスープも薬味もポン酢もシメの中華麺も追加スープも付いてこの価格は中々ないと思います。 沢山、鶏の炙りもつ鍋をお買い上げ頂いた感謝の気持ちも込めての価格です。 もちろん、店舗でお召し上がり頂くよりもお得です。 ただ、1店舗で1日5鍋程度しか作れませんので数に限りがございます。 先着順で発送させて頂きます。 もちろん、大切な方への贈り物としてもお使い下さい。 鶏の炙りもつ鍋、同様、感動するお鍋でした。 一つの料理として、かなり高い完成度です。 皆様のご注文、お待ちしております。 お鍋が炊き上がるまでの間につまんだり、 お鍋と良く合う もも肉の炙り　特製味噌醤油ダレや 鶏の土手煮も おすすめです。 是非、ご一緒にどうぞ。 送料の関係上、1回の購入数は1つとさせて頂いております。 複数、ご購入頂けますお客様は別ページを設けておりますので、そちらからご購入、宜しくお願い致します。 販売ページの数量以上、お買い求めのお客様はお問い合わせ下さい。

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鶏の炙りもつ鍋と鶏白湯醤油スープの水炊き鍋のお楽しみセット。 同時にお召し上がり頂いても良し。 冷凍保存で1ヶ月程度、保存できますので お好きなタイミングでお召し上がり頂けます。 各お鍋の詳細はセット売りページではなく、 単品ページをご覧になって下さい。 お鍋が炊き上がるまでの間につまんだり、 お鍋と良く合う もも肉の炙り　特製味噌醤油ダレや 鶏の土手煮も おすすめです。 是非、ご一緒にどうぞ。 送料の関係上、1回の購入数は1つとさせて頂いております。 複数、ご購入頂けますお客様は別ページを設けておりますので、そちらからご購入、宜しくお願い致します。 販売ページの数量を超えられますお客様はお問い合わせ下さい。

鶏の炙りもつ鍋と鶏白湯醤油スープの水炊き鍋のお楽しみセット。 同時にお召し上がり頂いても良し。 冷凍保存で1ヶ月程度、保存できますので お好きなタイミングでお召し上がり頂けます。 各お鍋の詳細はセット売りページではなく、 単品ページをご覧になって下さい。 お鍋が炊き上がるまでの間につまんだり、 お鍋と良く合う もも肉の炙り　特製味噌醤油ダレや 鶏の土手煮も おすすめです。 是非、ご一緒にどうぞ。 送料の関係上、1回の購入数は1つとさせて頂いております。 複数、ご購入頂けますお客様は別ページを設けておりますので、そちらからご購入、宜しくお願い致します。 販売ページの数量以上、お買い求めのお客様はお問い合わせ下さい。

自然広がる空気の綺麗な淡路島で育った淡路どり。 肉質は柔らかく、優しい旨味が特徴的です。 土佐備長炭で朝引き淡路どりのもも肉の皮目だけをしっかり焼いた後、 低温調理して仕上げております。 炭の香りがしながらも、低温調理特有の柔らかさがございます。 特製味噌醤油ダレは 鶏の炙りもつ鍋のスープにも使用しております、 特製合わせ味噌を使用して、 タレを作っております。 さっぱり目のユッケのタレのようなお味です。 そのままでも、もちろん美味しいですが、 卵黄を落として頂いたり、野菜を添えて頂けますとより立派な一品料理に仕上がります。 お鍋が出来るまでの待ち時間やお酒のアテにも抜群です。

鶏のどて煮　200g 丁寧にアク抜き、臭み取りされた ホルモンのような朝引き淡路どりの お尻あたりのお肉。 シンプルに具材はこんにゃくだけ。 無水で味噌と味醂をベースに2時間かけて仕上げております。 酒のアテとしても最高。 アツアツご飯に乗せて卵黄を落とせば最高に旨い丼ぶりが一瞬で完成します。

鶏ガラと野菜などで丁寧にとった清湯スープをベースに昆布や干し椎茸や焼きあごや当店のタレを返しに使用し、仕上げた絶品のつゆです。 お蕎麦は乾麺ですが、何十食の試食の中から厳選し、新潟から取り寄せてますへぎ蕎麦です。 当店自慢のシメ料理です。 お鍋のオーダーの合間を見ながら丁寧にお作りしておりますので数に限りがございます。

鶏ガラと野菜と昆布と干し椎茸などを ベースにとったスープ。 具材はシンプルにほぐした手羽元とお米のみ。 お米は合鴨農法のコシヒカリ。 旨味の全てをお米だけに閉じ込めました。 小さなお子様もお召し上がり頂けますように 塩分は控えめにお作りしております。 大人の方はお塩を足して頂いたり お好みの薬味やおかずを合わせて下さい。 500gとたっぷり目のご用意です。