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朝引き淡路どりのもも肉の炙り　特製味噌醤油ダレ

¥1,000 税込

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自然広がる空気の綺麗な淡路島で育った淡路どり。
肉質は柔らかく、優しい旨味が特徴的です。

土佐備長炭で朝引き淡路どりのもも肉の皮目だけをしっかり焼いた後、
低温調理して仕上げております。
炭の香りがしながらも、低温調理特有の柔らかさがございます。

特製味噌醤油ダレは
鶏の炙りもつ鍋のスープにも使用しております、
特製合わせ味噌を使用して、
タレを作っております。
さっぱり目のユッケのタレのようなお味です。
そのままでも、もちろん美味しいですが、
卵黄を落として頂いたり、野菜を添えて頂けますとより立派な一品料理に仕上がります。
お鍋が出来るまでの待ち時間やお酒のアテにも抜群です。